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昨天下班前
突然心血來潮...
好想吃杏仁瓦片
看著網路上寫的製作方法似乎不難,不然自己來做好了...不然在外面買好貴喔~
我都食譜是參考網路上,自己再些許的改良。
準備材料有：1.低筋麵粉80g、2.細紗糖85g、3.奶油50g、4.4顆蛋白+1顆全蛋、5.杏仁片350g、6.香草粉1.5小茶匙、7.白芝麻適量
其實材料都不貴
最貴的是下圖右邊的那個咖啡色不沾布
這樣小小一捆就要100元
打開來一整個嚇到!!
天啊!
才這麼小小一塊,我本來還盼望會有像保鮮膜一樣的長度
這樣要100元,但是聽說這個比烘焙紙還要不沾
不過因為怕第一次做就因沾粘失敗而喪失信心,所以咬著牙買下去了!
看!你最好是不要給我沾粘...
不然我整個撕爛你
....(妹妹超好奇的,以為是什麼好吃的東西)
把麵粉過篩,砂糖、蛋白和一顆全蛋一起丟進去碗裡拌勻
說到這裡...老娘我竟然忘了之前因為打蛋器生繡所以把它丟了
現在沒有東西可以讓我把這些材料拌勻
還好..我急中生智!!
拿出電動打蛋機把速度調成最低,讓我絲亳不費力的把材料攪拌好
這台外型古老的電動打蛋機可是陪伴我12個年頭的好幫手呢!!
拌好後再把溶化的奶油加進去
奶油我是直接用微波爐加熱溶解,700w用30秒就可以了
不要像我用了一分鐘,奶油都快在在爐子裡沸騰爆炸了
用了4顆蛋的蛋白,剩下的蛋黃要好好想想要怎麼使用了
有人有只要蛋黃的食譜嗎?請告訴我吧!!
加入主角"杏仁片"
其實我沒有量重量,只是很隨性豪邁的的加了進去
反正自己要吃的嘛!!就多放一點~
再來也是很重要的小配角...
因為在網路上看有些人覺得會有蛋的腥味
所以...我想加一些香草粉應該可以壓掉那種怪怪的味!!
材料全都下去拌勻了
好像都看不到麵粉糊了...哈哈!!貪心~
我們家妹妹一直很好奇
覺得媽咪一回家都沒有陪牠們玩,就都在廚房裡忙東忙西
偷偷拍下牠好奇的臉
牠們可是一直陪著我烤到凌晨的小寶貝
網路上有人說拌勻後要放至冰箱半小時
有人說2-3小時,也有人說要一個晚上
也有人說不用冰直接烤比較好做
那麼我就綜合大家的意見,拿去冰箱冰10分鐘...
哈哈!!心意到就好了
冰完後麵糊是有比較黏稠一點,但還好沒有稠到鋪不開
再來工具就是2支叉子
利用2支叉子把麵糊盡可能的鋪平
盡可能的把杏仁用叉子一片片的撕開
因為麵糊很稠很容易把杏仁很多片黏在一起
太厚的話其實不太美觀(因為很想要做的跟外面賣的一樣漂亮)
尤其是中間部份一定要用薄一點,不然會烤的不均勻
變成外面一圈是黃的,中間是白的
努力的鋪勻
再撒一點白芝麻在上面,先用130度的火候烤15分鐘
再來把它們挪至烤箱最下層用上火烤至表面都上色
因為我們家的烤箱火候不是很均勻,所以要隨時把它們前後左右的交換烤
(要一直在烤箱前面看,真的很累人)
這是第一批實驗品
孩子們啊!!你們一定要烤的漂亮唷!!
第一批,其實這樣還是太厚了
因為還有很多杏仁都是緊緊相依的
但因為第一批,還沒找到那個FU
插個話
從回到家開始忙,等第一批進烤箱後才發現...
我還沒吃晚餐!!
好餓唷~
利用餅乾在烤的20分鐘煮碗麵吧!!-蔥花麵-
這是嘉義阿媽家那裡好吃的麵
"百懿麵"
很Q很好吃唷!!真的是久煮不爛
忙了好久都沒有到客廳坐下來
惹來了小皮的不悅和關心
一直在我腳邊喵喵叫,似乎覺得我都忽略牠了!!
不過我還是沒理牠,牠只好知趣的躺在我腳旁邊
小皮...雖然我們是這樣的腳靠腳,但是還是可以心連心的嘛!!
第一.二批的成品出爐了
看的出來還是有點厚,因為還是有很多麵糊
而且杏仁片也還有太多重疊在一起,不是很滿意!!
從九點開始動工
到現在...凌晨1點多!!還沒洗澡~好累唷
終於用到剩最後一小坨了...
再烤一盤應該就結束了!!
我算了一下平均烤一盤要花40~50分鐘,
我應該很久不會想做了...
現在時間是凌晨3點15分
連夜貓子們都受不了去睡覺了!!
只剩下我一個人和一堆的杏仁瓦片
真的是一堆吧!!
大約有40~50片吧!!
這是後面烤的...就有比較薄了
我覺得這樣的薄度比較好耶!
因為我奶油加比較少,若是做厚一點會變有點硬
這樣的口感-剛好-脆脆的,
而且又有加了一些香草粉,所以香香的,真的....好吃啦~
噢!對了~那個不沾布是真的很不沾耶!!
但我沒用烘焙紙烤過,所以也不知到底差別是不是很大
但是不沾布是真的很好用啦!瓦片會滑來滑去唷~雖然要100元...
想想還是很心痛!!但是...值得啦!值得嗎?值得吧!
也許.....
突然心血來潮...
好想吃杏仁瓦片
看著網路上寫的製作方法似乎不難,不然自己來做好了...不然在外面買好貴喔~
我都食譜是參考網路上,自己再些許的改良。
準備材料有：1.低筋麵粉80g、2.細紗糖85g、3.奶油50g、4.4顆蛋白+1顆全蛋、5.杏仁片350g、6.香草粉1.5小茶匙、7.白芝麻適量
其實材料都不貴
最貴的是下圖右邊的那個咖啡色不沾布
這樣小小一捆就要100元
打開來一整個嚇到!!
天啊!
才這麼小小一塊,我本來還盼望會有像保鮮膜一樣的長度
這樣要100元,但是聽說這個比烘焙紙還要不沾
不過因為怕第一次做就因沾粘失敗而喪失信心,所以咬著牙買下去了!
看!你最好是不要給我沾粘...
不然我整個撕爛你
....(妹妹超好奇的,以為是什麼好吃的東西)
把麵粉過篩,砂糖、蛋白和一顆全蛋一起丟進去碗裡拌勻
說到這裡...老娘我竟然忘了之前因為打蛋器生繡所以把它丟了
現在沒有東西可以讓我把這些材料拌勻
還好..我急中生智!!
拿出電動打蛋機把速度調成最低,讓我絲亳不費力的把材料攪拌好
這台外型古老的電動打蛋機可是陪伴我12個年頭的好幫手呢!!
拌好後再把溶化的奶油加進去
奶油我是直接用微波爐加熱溶解,700w用30秒就可以了
不要像我用了一分鐘,奶油都快在在爐子裡沸騰爆炸了
用了4顆蛋的蛋白,剩下的蛋黃要好好想想要怎麼使用了
有人有只要蛋黃的食譜嗎?請告訴我吧!!
加入主角"杏仁片"
其實我沒有量重量,只是很隨性豪邁的的加了進去
反正自己要吃的嘛!!就多放一點~
再來也是很重要的小配角...
因為在網路上看有些人覺得會有蛋的腥味
所以...我想加一些香草粉應該可以壓掉那種怪怪的味!!
材料全都下去拌勻了
好像都看不到麵粉糊了...哈哈!!貪心~
我們家妹妹一直很好奇
覺得媽咪一回家都沒有陪牠們玩,就都在廚房裡忙東忙西
偷偷拍下牠好奇的臉
牠們可是一直陪著我烤到凌晨的小寶貝
網路上有人說拌勻後要放至冰箱半小時
有人說2-3小時,也有人說要一個晚上
也有人說不用冰直接烤比較好做
那麼我就綜合大家的意見,拿去冰箱冰10分鐘...
哈哈!!心意到就好了
冰完後麵糊是有比較黏稠一點,但還好沒有稠到鋪不開
再來工具就是2支叉子
利用2支叉子把麵糊盡可能的鋪平
盡可能的把杏仁用叉子一片片的撕開
因為麵糊很稠很容易把杏仁很多片黏在一起
太厚的話其實不太美觀(因為很想要做的跟外面賣的一樣漂亮)
尤其是中間部份一定要用薄一點,不然會烤的不均勻
變成外面一圈是黃的,中間是白的
努力的鋪勻
再撒一點白芝麻在上面,先用130度的火候烤15分鐘
再來把它們挪至烤箱最下層用上火烤至表面都上色
因為我們家的烤箱火候不是很均勻,所以要隨時把它們前後左右的交換烤
(要一直在烤箱前面看,真的很累人)
這是第一批實驗品
孩子們啊!!你們一定要烤的漂亮唷!!
第一批,其實這樣還是太厚了
因為還有很多杏仁都是緊緊相依的
但因為第一批,還沒找到那個FU
插個話
從回到家開始忙,等第一批進烤箱後才發現...
我還沒吃晚餐!!
好餓唷~
利用餅乾在烤的20分鐘煮碗麵吧!!-蔥花麵-
這是嘉義阿媽家那裡好吃的麵
"百懿麵"
很Q很好吃唷!!真的是久煮不爛
忙了好久都沒有到客廳坐下來
惹來了小皮的不悅和關心
一直在我腳邊喵喵叫,似乎覺得我都忽略牠了!!
不過我還是沒理牠,牠只好知趣的躺在我腳旁邊
小皮...雖然我們是這樣的腳靠腳,但是還是可以心連心的嘛!!
第一.二批的成品出爐了
看的出來還是有點厚,因為還是有很多麵糊
而且杏仁片也還有太多重疊在一起,不是很滿意!!
從九點開始動工
到現在...凌晨1點多!!還沒洗澡~好累唷
終於用到剩最後一小坨了...
再烤一盤應該就結束了!!
我算了一下平均烤一盤要花40~50分鐘,
我應該很久不會想做了...
現在時間是凌晨3點15分
連夜貓子們都受不了去睡覺了!!
只剩下我一個人和一堆的杏仁瓦片
真的是一堆吧!!
大約有40~50片吧!!
這是後面烤的...就有比較薄了
我覺得這樣的薄度比較好耶!
因為我奶油加比較少,若是做厚一點會變有點硬
這樣的口感-剛好-脆脆的,
而且又有加了一些香草粉,所以香香的,真的....好吃啦~
噢!對了~那個不沾布是真的很不沾耶!!
但我沒用烘焙紙烤過,所以也不知到底差別是不是很大
但是不沾布是真的很好用啦!瓦片會滑來滑去唷~雖然要100元...
想想還是很心痛!!但是...值得啦!值得嗎?值得吧!
也許.....
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